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沙丁鱼的营养价值及做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-15 09:27:18 浏览: 5358



    沙丁鱼体型很小,身体柔软。沙丁鱼共有6个品种,其中包括西鲱和美洲河鲱等。第一个沙丁鱼罐头出现在19世纪初,葡萄牙、法国、西班牙等现在是罐头沙丁鱼的主要生产国,沙丁鱼是第一个以罐装方式来保存的鱼类。

沙丁鱼的营养价值
    每100克沙丁鱼中,含蛋白质19克、脂肪5克,可提供355.8千焦的热量。沙丁鱼肉富含磷、烟酸和维生素B6,鱼骨头富含钙质。可防止血栓形成,对心脏病有特效。

沙丁鱼的做法
    沙丁鱼在烹制之前应刮鳞、去除内脏并清洗,然后切除头部。新鲜的小沙丁鱼只需清洗即可。罐装沙丁鱼通常打开即食,也可根据个人口味添加一点盐水,还可用柠檬汁浸泡。新鲜的沙丁鱼通常用来烧烤,味道香酥可口,烤焦的沙丁鱼能缓解牙痛。沙丁鱼鱼肉极易腐烂,市面上出售的通常是沙丁鱼罐头,沙丁鱼也会腌制后出售,腌制的沙丁鱼有补脑的功效。

    最后小编温馨提示:未开启的沙丁鱼罐头应不时地来回翻转,确保沙丁鱼的各个部位都能保持湿润。一旦开启,应将罐头放入冰箱内保存。