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黄瓜的热量、用处及做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-13 09:54:14 浏览: 4434



    黄瓜是起源于南亚的一年生草本植物,和南瓜、甜瓜同属一科,有近40个品种。黄瓜是由航海家带到中亚、近东和印度的,在埃及、希腊和罗马都极受欢迎。

黄瓜的热量
    每100克黄瓜中,水分占96%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物2.9克,能提供54.4千焦的热量。

黄瓜的用处
    黄瓜是多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。黄瓜中含有钾、维生素C和叶酸,有防止口角炎、降血糖和抗癌的作用,还有清热解渴、利尿清肿的功效。另外,黄瓜还能有效对抗皮肤老化并减少皱纹,有美容的功效。

黄瓜的做法
    大多数时候,黄瓜可以像南瓜一样使用,两者可以互相替代使用。如果黄瓜较老,应去子食用。黄瓜无需去皮,尤其是无蜡层的新鲜的小黄瓜,一些菜谱建议将黄瓜腌渍并沥干以去除潮气和苦味,沥干会使瓜肉变软而且无味,但易于消化,并且可以减少黄瓜的水分。
    小黄瓜生吃健康又美味;黄瓜西红柿凉汤味道清爽,营养丰富,而且还解腻开胃;腌渍的黄瓜鲜脆爽口,可以达到减肥的效果;黄瓜可切碎与各种调味料调拌食用,也可生食;做希腊沙拉、薄荷沙拉时,黄瓜更是不可缺少;黄瓜可与海产品一起烹制,鱿鱼炒黄瓜味道鲜美。

    最后菜瓢谷小编温馨提示:购买时要选择色泽好、结实、无擦伤或发黄的黄瓜,中等大小的黄瓜要好过大黄瓜。黄瓜冷藏可保存3~5天,切开的黄瓜应包好,以免散味。冷冻并不适合黄瓜,因为黄瓜在低温环境下会变软。