菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蔬菜类 >> 正文

胡萝卜的挑选与保存

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-10 10:29:09 浏览: 6481



    购买挑选胡萝卜应选择结实、颜色鲜亮的胡萝卜,胡萝卜通常被去除茎和叶来卖,这部分通常是在收获时去掉的,这样能减少水分流失。如果购买的是带茎和叶的,也应该选择结实而且颜色鲜亮的,不要购买开花的或受潮的胡萝卜。

    胡萝卜极易保存,置于冰箱可存放1~3周(新鲜胡萝卜可存放2周)。可将胡萝卜放入透气塑料袋或纸袋内以防止受潮。气温越低,胡萝卜就能保存得越久。保存胡萝卜最好的方法是将其直接埋入土里,这样可以保存6个月,如果温度适中,胡萝卜埋好后可过冬,直到用时才取出。

    另外,保存胡萝卜时,要注意不要将胡萝卜和能释放大量乙烯的蔬菜或水果放在一起,像番茄、苹果和梨混放在一起,这种气体易加速胡萝卜成熟并使其带苦味。