燕麦的功效与作用及营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-05 10:32:38 浏览: 8271



    燕麦是一种原产于亚洲的谷物,在用做食物之前,燕麦主要因其药用性能而被使用。那燕麦的功效作用有哪些呢?营养价值又是如何体现的呢?下面菜瓢谷小编就为大家详细介绍燕麦的功效与作用及营养价值。

    和大多数谷物不同,燕麦去壳以后保留了几乎所有的营养成分,因为它的麸皮和胚芽没有和仁分离。每30克生燕麦麸含蛋白质5.4克、脂肪2.2克、碳水化合物20.5克,能提供318.1千焦的热量;每30克干燕麦含蛋白质4.3克、脂肪1.7克、碳水化合物18.1克,能提供435.3千焦的热量。

    燕麦含有天然抗氧化剂,这使它具有极强的抗腐坏性。燕麦还含有脂肪酶。此外,燕麦富含可溶性纤维,有助于降低血液胆固醇,保护心脑血管。其所含的茁长素(一种促进植物生长的植物激素)有利于儿童生长发育,而较高的硅含量使之具有利尿的功效。

    燕麦粥富含镁和维生素B1,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾,也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环,促进伤口愈合。