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草鱼的营养功效与吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-09-03 16:03:40 浏览: 5519



    草鱼是“四大家鱼”之一,属草食性鱼类。如今亚、欧、美、非各洲的许多国家都有养殖。

    每100克草鱼中,所含蛋白质18.5克,脂肪4.3克,热量468.8千焦。草鱼还富含不饱和脂肪酸,对血液循环有益,还能防治肿瘤。草鱼味道鲜美,营养丰富,还具有暖胃养胃的功效。另外,草鱼还有抗衰老和美容养颜的功效。

    草鱼可与番茄做成番茄鱼片,这是典型的浙江菜,味道清淡鲜美。还有西湖醋鱼也叫醋溜鱼,是一道杭州名菜。另外,草鱼还可制成葱油鱼块。菜瓢谷特意列出了葱油鱼块的做法:
    【原料】
    750草鱼,1个鸡蛋,2个洋葱,5段葱,3茶匙香油,2汤匙淀粉,1茶匙味精,3茶匙精盐,1000毫升花生油,白糖、醋、料酒各半汤匙。
    【做法】
    1.草鱼去鳞、鳃、内脏、洗净,去掉脊骨。切成两片,然后切成7厘米长,5厘米宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油腌片刻,加鸡蛋和面糊抓匀,然后裹上干淀粉。将洋葱切成薄片。
    2.将鱼放入热油锅中,炸黄后捞出。
    3.锅中放油,将姜、葱炸香,倒入料酒、糖、醋、清汤和味精,用淀粉芶芡,浇在鱼上。
    4.将鱼块煎熬,再加入水适量,炖煮成羹即成。

    最后,提醒各位网友:草鱼与青鱼的外形很像,在购买时应注意鉴别。