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梨的功效、吃法与保存

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-08-26 11:38:00 浏览: 8372



    起源于中亚地区,早地史前时期,就已有野生品种。梨有3000年左右的种植历史,在古印度、古希腊、古罗马和古中国,梨是最受欢迎的水果之一。梨主要生长在亚热带地区,有上百个品种,有些近似圆形,但大多数是椭圆形的,尾部是陷进去的。

    梨有“百果之宗”之称,因其鲜嫩多汁,又被称为“天然矿泉水”。富含钾、纤维、镁和铜。还含有铁和维生素C等。每100克梨中水分占比约84%,所含蛋白质有0.4克、脂肪0.4克、碳水化合物15克,可产生的热量有247.0千焦。

    梨有利尿和解热的作用,对胃肠功能有益。梨可以清心润肺、清喉降火并可以有效预防痛风、风湿病和关节炎。另外,梨对中风不语也有很好的疗效,还能起到利大小便的作用。梨水清香多汁,具有润肺止咳的功效。

    梨皮呈黄色、棕色、红色和绿色,可以食用。梨通常作为水果生吃,也可用来制作果酱、果醋或用来酿酒。梨的果肉通常又软又薄,有些品种的梨子在接近中心的地方有沙砾样的口感,其果肉呈白色和奶酪色,口感很不错。不同品种的梨子含汁量、软度和脆性都不同。梨肉暴露在空气中时会氧化并变成棕色,为防止变色,切后要马上烹饪或用柠檬、橘子汁或酒精浸泡。

    购买梨时应选择没有碰伤和发霉,光滑且富有弹性的梨。在保存方式方法方面,没熟透的梨放在室温下会继续成熟,成熟后的放在冰箱里可保存几天,有些在成熟过程中不变色,而是仍然呈绿色。轻压一下,皮轻轻陷下的梨就可以吃了。梨子一旦熟透了,要尽快食用,以防止其变质。还有不要将梨挤在一起放置,也不要放在密封的口袋或容器里,因为它们产生的气体会加快变质的速度,此外,也不要将梨与味重的大蒜、苹果、番茄和大白菜放在一起。