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这些蔬菜适宜生吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-08-12 15:04:30 浏览: 5134


白菜宜生吃
    生吃白菜会获得维生素C,有利于防止消化道溃疡。生吃的方法很多,如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝,再加以豆腐皮、虾皮、熟肉丝,加上香油、酱油、醋等,会使菜肴味道更加鲜美。

萝卜宜生吃
    生吃萝卜不仅能获得维生素C,还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法也很多,如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝,还可削皮当水果吃,甜脆清香可口。萝卜稍加些盐,配上香油就是一道很好的下饭小菜。

黄瓜宜生吃
    黄瓜生吃甘凉清脆。生吃方法很多,既可整根当水果吃,清爽解渴,又可切片、块、丝,与各种佐料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。

芹菜宜生吃
    芹菜是营养价值较高的蔬菜,维生素P含量尤其丰富,具有保护血管和降压的作用,生吃效果尤佳。生吃既可凉拌,又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起,加些精盐、香油,做成五花八门的小菜,非常可口。

番茄宜生吃
    番茄营养丰富,味酸带甜,生吃时配上糖,会使味道更可口。由于维生素C对心脑血管有保护作用,因此,老年人、心脏病和高血压患者,如每天吃二三个番茄,对健康很有裨益。但不要吃尚未熟透外皮发青的番茄。

莴笋宜生吃
    莴笋(莴苣)生拌味道清香,脆嫩如黄瓜,不仅味道鲜美,营养丰富,而且能补脾益气,生津液,增食欲。

    此外,像大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等蔬菜也可以生吃。需要注意的是,生吃蔬菜一定要新鲜,其次是清洗、消毒、去皮,第三是要使用经过消毒的菜板和菜刀。