吃饭时忌喝水

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-08-10 14:12:05 浏览: 5823

    食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。唾液是腮腺、颌下腺的分泌物。腮腺唾液含有大量的淀粉酶，主要用于将淀粉分解成为麦芽糖和葡萄糖，供人体吸收。如果吃饭时喝水，由于水的参与和作用，能够冲淡唾液，胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，会直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。

    如果养成了吃饭喝水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病。这样，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，不能充分分解成氨基酸、甘油或脂肪酸以及单糖和葡萄糖等简单物质，以供小肠绒毛吸收。

    那么，吃饭喝汤怎么样呢？汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起抑制作用。因此，喝汤与喝水不能相提并论。