怎样合理地食用药膳

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-07-31 21:14:40 浏览: 5137



    药膳"食补",是我国中医学很独到也很重要的一个领域,不少人一直对其深信不疑,但是对药膳的各方面都缺乏科学的认识,只是一味地认为药膳大补,食即有益。这种想法是错误的,药膳虽然能补,但是也需要科学的规范,并不能胡乱食用。服用药膳的讲究很多,如果自己不了解,最好能在专业的医生或营养师建议下进补。

    首先,食用药膳应当"因人施膳"。人的体质不同,大体可分为正常质、晦涩质、腻滞质、燥红质、迟冷质和疲倦质6种,而且很多人兼具多种体质,呈现混合质状态。不同体质,对营养物质的要求就不同,如果不辨清体质,盲目服用药膳,很可能造成"食补不补",甚至"食补反亏"的不良后果。

    其次,服用药膳,应当"辨证",即认清病症。不少人服用药膳为的是治病,这就需要首先了解自己的症候是湿热还是阴冷,是体虚还是气旺,然后才能根据病症有针对性地进行"食补",以免食补不当,适得其反。

    再次,服用药膳,还应当注意"因时施膳"。所谓"时",可分为春温、夏热、秋燥、冬寒,要根据不同的季节选择相应的药膳,分别进行"清补"、"温补"、"平补"和"热补",以使不同的滋补品对人体达到最佳的进补功效。

    最后,希望服用药膳食谱进补的网友们,能根据上面列出的一些合理食用步骤,更好地发挥药膳的功效。