黄精的药膳食谱大全

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-07-29 12:14:43 浏览: 13457



黄精猪肘煲
【原料】
    黄精9克,党参6克,红枣10克,猪肘肉750克,姜15克,盐、味精、鸡精各适量,棒子骨汤2500毫升。
【做法】
    1.将猪肘肉除净毛桩,刮洗干净;黄精洗净,切成薄片,先用温水浸泡4小时;党参洗净,切成节;红枣择色红、圆润、无虫蛀者,洗净;姜洗净,拍破。
    2.将以上药物与食物同放在高压锅内,加入棒子骨汤,置武火上烧沸,压30分钟停火,放冷,倒入煲内,加入盐、味精、鸡精,置开火上烧沸即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补脾润肺,适用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚、更年期综合征等症。

黄精炒香菇
【原料】
    黄精20克,香菇300克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35毫升。
【做法】
    1.将黄精洗净,润透,切片;香菇洗净,切片;姜切片,葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,加入黄精、香菇、料酒炒熟,加入盐、鸡精即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补中益气、滋阴润肺,适用于体虚乏力、心悸气短、肺燥、干咳等症。

黄精炒鳝丝
【原料】
    黄精6克,鳝鱼肉50克,冬笋30克,料酒10毫升,姜10克,葱10克,植物油50毫升,盐、酱油各适量。
【做法】
    1.将黄精洗净,切片;鳝鱼切丝;冬笋洗净,切丝;姜切片,葱切段。
    2.将炒锅置武火上,加入植物油,烧至七成热时,加入姜、葱、鳝鱼丝、料酒、酱油、盐、黄精、冬笋,炒至鳝鱼断生即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补中益气,强精壮骨,延年益寿。适用于高血压、体虚乏力、心悸气短、肺燥干咳、糖尿病等症。

黄精紫菜汤
【原料】
    黄精15克,枸杞子15克,紫菜100克,鸡蛋1个,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35毫升。
【做法】
    1.将黄精洗净,切薄片;枸杞子去杂质、果柄,洗净;紫菜用45℃温水泡发,发好;鸡蛋打入碗中,搅散;姜切片,葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,下入清水1500毫升,再下入紫菜;把鸡蛋徐徐注入汤中,加入黄精、枸杞子、料酒,煮熟,加入盐、鸡精即成。
【用法】
    中餐或晚餐食用。
【功效】
    软坚化痰、调理血糖,适用于中消型糖尿病患者。

黄精蒸茄子
【原料】
    黄精15克,茄子300克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克。
【做法】
    1.将黄精洗净,润透,切片;茄子洗净,切成块;姜切片,葱切段。
    2.将茄子放入盘内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱、腌渍30分钟,除去姜、葱,将茄子放蒸盘内,黄精放茄子上面,置武火大汽蒸笼内蒸20分钟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补中益气、止痛消肿,适用于肠淋下血、热毒疮痢、皮肤溃疡等症。