黄精的药膳食谱大全

黄精猪肘煲
【原料】
    黄精9克，党参6克，红枣10克，猪肘肉750克，姜15克，盐、味精、鸡精各适量，棒子骨汤2500毫升。
【做法】
    1.将猪肘肉除净毛桩，刮洗干净；黄精洗净，切成薄片，先用温水浸泡4小时；党参洗净，切成节；红枣择色红、圆润、无虫蛀者，洗净；姜洗净，拍破。
    2.将以上药物与食物同放在高压锅内，加入棒子骨汤，置武火上烧沸，压30分钟停火，放冷，倒入煲内，加入盐、味精、鸡精，置开火上烧沸即可。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补脾润肺，适用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚、更年期综合征等症。

黄精炒香菇
【原料】
    黄精20克，香菇300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。
【做法】
    1.将黄精洗净，润透，切片；香菇洗净，切片；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，加入黄精、香菇、料酒炒熟，加入盐、鸡精即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补中益气、滋阴润肺，适用于体虚乏力、心悸气短、肺燥、干咳等症。

黄精炒鳝丝
【原料】
    黄精6克，鳝鱼肉50克，冬笋30克，料酒10毫升，姜10克，葱10克，植物油50毫升，盐、酱油各适量。
【做法】
    1.将黄精洗净，切片；鳝鱼切丝；冬笋洗净，切丝；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上，加入植物油，烧至七成热时，加入姜、葱、鳝鱼丝、料酒、酱油、盐、黄精、冬笋，炒至鳝鱼断生即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补中益气，强精壮骨，延年益寿。适用于高血压、体虚乏力、心悸气短、肺燥干咳、糖尿病等症。

黄精紫菜汤
【原料】
    黄精15克，枸杞子15克，紫菜100克，鸡蛋1个，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。
【做法】
    1.将黄精洗净，切薄片；枸杞子去杂质、果柄，洗净；紫菜用45℃温水泡发，发好；鸡蛋打入碗中，搅散；姜切片，葱切段。
    2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，下入清水1500毫升，再下入紫菜；把鸡蛋徐徐注入汤中，加入黄精、枸杞子、料酒，煮熟，加入盐、鸡精即成。
【用法】
    中餐或晚餐食用。
【功效】
    软坚化痰、调理血糖，适用于中消型糖尿病患者。

黄精蒸茄子
【原料】
    黄精15克，茄子300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克。
【做法】
    1.将黄精洗净，润透，切片；茄子洗净，切成块；姜切片，葱切段。
    2.将茄子放入盘内，加入盐、鸡精、料酒、姜、葱、腌渍30分钟，除去姜、葱，将茄子放蒸盘内，黄精放茄子上面，置武火大汽蒸笼内蒸20分钟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补中益气、止痛消肿，适用于肠淋下血、热毒疮痢、皮肤溃疡等症。