田螺的药膳食谱

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-07-25 11:58:31 浏览: 4127



牛膝炒田螺
【原料】
    田螺肉300克,牛膝20克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,植物油35毫升。
【做法】
    1.将牛膝洗净,润透,切段。
    2.田螺用沸水煮熟,用牙签捅出肉,除去肠杂,洗净切片;姜切片,葱切段。
    3.炒锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热,下入姜、葱爆香,再下入田螺肉,烹入料酒,炒变色,再加入牛膝、盐、鸡精,炒熟即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    补肝肾、清热利水、降低血压,适用于热结小便不通、消渴、高血压等症。

赤豆煮田螺
【原料】
    田螺500克,赤豆50克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油30毫升。
【做法】
    1.田螺拍破,取出田螺肉;赤豆去杂质洗净;姜切片,葱切段。
    2.将田螺肉放入锅内,加入赤豆,料酒、姜、葱、水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    清热利尿,适用于热结小便不通、黄疸、脚气、痔疮、便血、目赤、肿痛等症。