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肉类解冻的基本方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-07-15 15:34:11 浏览: 6719



    肉类蔬菜相反,多花时间慢慢解冻是比较好的,这样既不会流出汁液,又不会损坏肉的鲜味。一般来说解冻肉类有以下四种方法。

一:在冷藏室解冻
    肉类要想慢慢的解冻,最好是移到冷藏室内,然后冻肉会自然地慢慢解冻了。因此要使用冷冻肉之前,尽早将冻肉从冷冻室拿到冷藏室。

二:放置于金属网架上室温解冻
    在室温下解冻时,最好将冻肉放置在那种蛋糕烤箱中的金属网架上。肉的下边空气也流通,可缩短解冻时间。

三:放置在流水下
    如想快些解冻,把肉放入保鲜袋内,装入大碗中,然后置于水龙头下,持续用水流冲。为使袋中不进水,要确保袋口是封紧的。

四:使用微波炉解冻
    使用微波炉解冻功能就更加简单了。如果没有解冻功能的话,可以使用小的火力。不过要注意的是,为了不使肉变熟,要一边观察状态一边解冻。

    最后,温馨提醒不要用手直接操作冻肉,即使是在冰箱中拿出来的肉,其内部也会繁殖细菌,所以不能疏忽大意。直接用手处理的话,最好事先把手洗干净,也可用筷子和一次性手套代替。