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清炖黑鱼的做法及营养

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-07-10 11:21:44 浏览: 11668



    黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。比较有营养的一种做法就是炖黑鱼,其做法如下:

【原料】
    活黑鱼1条,蒜20克。

【调料】
    精盐、味精、酱油、醋等适量。

【做法】
    (1)将黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。
    (2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时,熟后调味食用。

    按照上面的做法做出的黑鱼,具有一定的药用价值,其中黑鱼属味甘,性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。而大蒜又有味辛,性温。有消肿、消积、解毒、杀虫之功效。可用于治疗感冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮以及痈疗疮疡等症。

    经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩,而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症。菜瓢谷建议大家每2天佐餐食用1次,连吃10次,健康每一天。