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各种冰激凌的做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-07-07 18:16:27 浏览: 5459



一:自制大众的冰激淋
    将鸡蛋550克打成泡沫状后放入淀粉75克、300克奶粉、白糖850克、1.5克香草粉香精、15克海藻酸,再用3500克清水溶解、过滤后调匀,加热至80℃并保持半小时以便杀灭细菌,冷却后放进冰箱中冷冻。每15分钟搅拌一次,搅拌能减少冰碴且细腻润滑。10小时左右就会凝结成型,这样冰激淋就制做好了。

二:西瓜冰激凌的做法
    将西瓜瓤1500克打碎后将瓜籽取出,再加入白砂糖400克、鸡蛋2只、清水1000克后搅匀,然后在80℃高温下加热灭菌30分钟,冷却后放入冰箱凝结,西瓜冰激凌就成了。

三:香蕉冰激凌的做法
    将香蕉3只去皮、捣碎后与400克白砂糖、500克牛奶、2只鸡蛋一起放入500克的清水中一起搅拌溶化、过滤后加热至80℃以便灭菌。经10小时左右冷凝硬化,这样香蕉冰激凌就制做好了。

四:制做草莓冰激凌
    将袋装的冰激凌溶化后加入少许白糖搅拌均匀。将草莓洗干净放在盆里后把冰激凌浇在草莓上。草莓冰激凌不仅酸甜、爽口,还有清淡的奶味。

五:做啤酒冰激凌
    在大半杯啤酒中放一个冰激凌,味道苦中有甜,泡沫丰富,清凉退热,口感舒爽。或用啤酒1瓶,2个巧克力冰激凌球及小冰块适量,另外备1只略大的玻璃杯。制作方法:将啤酒置于冰箱冷却取出,放置片刻,再将小冰块放入啤酒杯中,倒入啤酒,加入巧克力冰激凌球,然后搅拌均匀即可饮用。其特点是香味浓郁,清凉爽口,消暑解渴。

六:做蛋糕奶油冰激凌
    将奶油蛋糕上厚厚的一层奶油放入容器后加入少量的水,将其搅拌成糊状后再放入冰箱冷冻,不久之后,可口的冰激凌就能食用了。