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牛肝菌的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-06-18 14:51:01 浏览: 5538



    牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一。别名又叫黄薰。

    牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质。具有清热、除烦、养血、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神及预防多种妇科疾病等功效,还可抑制癌细胞生长、防治感冒。

    食用方面,由于牛肝菌营养丰富,清热解毒,所以食无所忌,老少皆宜。食用方法以炒、清蒸、涮等为主,每次60克。