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菜瓜健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-05-31 16:12:49 浏览: 5361



    菜瓜甘寒,瓜肉清甜,又叫梢瓜、生瓜、越瓜、白瓜。

【营养成分】
    菜瓜含丰富的钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。

【功效作用】
    菜瓜清热利尿,解渴除烦。

【宜食】
    心烦气躁、热病口干作渴、小便不利者宜食用。

【忌食】
    脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌吃冷菜瓜,女子月经来潮期间和有寒性痛经者不宜吃生菜瓜。

【文献参考】
    《食物本草》:“菜瓜,主涤胃,消渴,清暑,益气。”
    《随息居饮食谱》:“菜瓜,病目者忌。”

【食疗偏方】
  椒油拌菜瓜丝
    原料:菜瓜2000克,干红辣椒10克,花椒10克,麻油30克,味精5克,精盐8克,白糖3克。
    制法:将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,剜去瓜瓢,切成6厘米长的细丝,放在沸水锅里焯约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内待用。将干红辣椒洗净,去尽柄及籽,切成细丝,放在菜瓜盘内,再加入精盐、味精、白糖。炒锅上火,放入麻油烧至7成熟,放入花椒炸出香味后捞出花椒,将油趁热浇在菜瓜丝上,拌匀即成。
    功效:利尿。用于身体虚弱、尿阻的人。