四棱豆健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-05-27 13:24:19 浏览: 4977



    四棱豆被人们称为“绿色金子”。近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆别名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龙豆。

【营养成分】
    四棱豆含赖氨酸、胡萝卜素、维生素E、钙、锌、铁、磷、钾等成分。

【功效作用】
    四棱豆具有降压、美容、助消化等食用和药用价值;对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等疾病均有良好的疗效。

【宜食】
    素食者和需补铁的人群最宜食用,每餐80~100克。

【忌食】
    四棱豆有一定的利尿作用,尿频患者要适量食用,不可过多;另外,不宜生食,以免中毒,因为四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质。

【文献参考】
    《新华本草纲要》:“四棱豆根微涩,性凉,有清热,消炎止痛的功能,用于治疗咽喉痛、牙痛、口腔溃疡、皮疹、尿急、尿痛。”