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煎炸咸肉吃多了会致癌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-05-25 08:18:03 浏览: 7563



    咸肉煎炸后,非常香,吃起来味道很好,因此很多的人会经常吃煎炸咸肉,其实从健康角度考虑,这是一种不好的饮食习惯。

    这是因为,咸肉为了能够长时间的保存,在加工过程中往往都会含有一定量的亚硝酸盐,除了咸肉外,像火腿肠、香肠等肉类加工品中也同样会含有微量的亚硝酸胺,这种亚硝酸物质,在经过高温煎炸后,会产生一种致癌的化学物质-亚硝基吡咯烷,经常食用后,不利于健康。

    最后,菜瓢谷提醒大家,如果在吃煎炸咸肉时,最好加一些醋,它能分解咸肉类制品中含有的亚硝酸盐,让食品风险降低,增加安全性。