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西葫芦的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-05-23 12:09:41 浏览: 24872



    西葫芦又叫夜开花、瓢子、美洲南瓜。果实长圆形,绿白花,是南瓜的一种变种。西葫芦原产于北美洲南部,19世纪中叶中国开始栽培,在世界各地均有分布,欧洲、美洲最为普遍。

【营养价值】
    西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低,是公认的保健食品。

【功效作用】
    西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

【宜食】
    糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

【忌食】
    西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

【食疗偏方】
  西葫芦面筋汤
    原料:西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉
    制法:鲜嫩西葫芦去皮,削薄片,空锅烧水,待水翻滚,面筋、葫芦片与苋菜同时下锅,烧开,加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和;面筋柔软多汁、西葫芦片清香味美,汤味鲜辣。
    功效:消夏祛暑、清热散火。