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夏季养生的食物

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-05-18 14:46:58 浏览: 5122



    夏季天气炎热,万物华实,气象峥嵘。夏季饮食养生食疗是增强人体对炎热气候的适应能力及防治暑证、暑湿证的有效手段,并对增强人体在秋、冬季适应外界环境的能力有重要意义。从食物的特性和夏季容易产生的病症来区分,列出下面三点有关夏季养生的食物。

    一:夏宜清补。清补类膳食的要求,一般膳食总热量略低,饮食营养素的构成为二高二低(蛋白质含量宜略高,膳食纤维含量应较高,脂肪与糖的含量应略低),以清淡食品、素食为主。主食宜用粳米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食(亦称半流质饮食,如粥、面条、馒头、糕、面包、馄饨、水饺、冷面、蒸饺等),以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸(以性凉或平最为相宜)或性味甘凉(或甘平)的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物,宜用酸甜类调味品。食物烹调多用凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主,并保证适度摄入盐。
酸味食物一般有:性寒、凉的枇杷、芒果、梨、番茄等;性平的食物有青梅、葡萄、李子、柠檬、桃、橄榄、菠萝等;性温的食物有山楂、杨梅、乌梅、杏子、醋等。

    二:祛暑利湿、清热解毒的食物宜常用:黄豆、绿豆、荠菜、黄花菜、冬瓜、冬瓜子均性味甘凉,可健脾利湿、渗湿、利水,可祛暑湿;荷叶、牛蛙肉、茶叶、西瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、高粱、芹菜、苋菜、菱、甘蔗、马兰头等均为性味甘凉或甘平的食物,可清热解毒,或清热祛暑。菊花、苦瓜、香蕉、荸荠、生萝卜、茄子等具有清热的功效。青菜、芹菜、茼蒿、茭白、竹笋、菜瓜均有清热利湿的功效。健脾利湿的食物尚有蚕豆、赤豆、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、扁鱼等。

    三:夏季津液亏损较多,饮食宜以祛暑生津为主,辅以滋阳益气,常用食物有:炒大麦粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃、柠檬、椰子、甘蔗、绿豆、番茄、竹笋、黄瓜、胡萝卜、枸杞苗、橙子、柚子、柑、豆腐、蛤蜊肉、鹅肉、白鸭肉、绿头鸭肉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、葡萄等,桑葚、莲子等也有清热除烦的功效。