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苦瓜的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-04-29 10:37:38 浏览: 36526



    苦瓜为葫芦科攀缘草本植物苦瓜,具有特殊的苦味,一般绿色和浓绿色的苦味较浓,绿白色的次之。苦瓜原产于东印度,是人们最喜爱的一种蔬菜。苦瓜别名又叫凉瓜、癞瓜、绵荔枝、癞葡萄、锦荔枝。

【营养价值】
    苦瓜含胰岛素、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种矿物质。

【功效作用】
    苦瓜味苦,性寒,有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效;有抗癌、抗病毒的作用,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外,还可加速伤口愈合,也可使皮肤细嫩柔滑。

【宜食】
    糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。

【忌食】
    苦瓜有解热清肠胃作用,胃寒虚者应慎食;脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

【文献参考】
    《生生编》:“除邪热,解疲乏,清心明目。”
    《滇南本草》:“泻六经实火,清暑,益气,止渴。”“脾胃虚寒热者,食令人吐泻腹痛。”
    《随息居饮食谱》:“青则烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢。”“青酷寒,中寒者勿食。”

【食疗偏方】
  爆炒苦瓜
    原料:苦瓜250克,猪油10克,姜、葱、盐适量。
    制法:将苦瓜切开去瓤,切片或切丝,用猪油爆炒,用适量姜、葱、盐调味。
    用法:佐餐食用。
    功效:清热明目,养肝润脾,补肾。适用于体虚有热,以及脾虚体弱者食用。