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酸奶什么时候喝最好

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-04-11 22:43:47 浏览: 6830



    有一位朋友问小编:酸奶可以空腹喝吗?这个问题可不止一个人问过,就像牛奶能否空腹喝一样,困惑着许许多多的人。酸奶一般指酸牛奶,它是先将新鲜牛奶进行巴氏杀菌,然后加入一些有益菌(“活”的乳酸菌)经发酵后制成的一种牛奶制品。酸奶以其独特的口感和保健作用受到很多人的喜爱。今天利用菜瓢谷来给大家分享一下,为什么不能空腹喝酸奶,为什么喝酸奶要看时间是否合适,为什么早晨刚起床就空腹喝酸奶不好等。

    首先,酸奶中含有大量乳酸菌,其中活性乳酸菌的存活与胃肠道中的酸碱度(pH值)有着密切的关系。通常情况下,人的胃液pH值在l~3之间,空腹时的pH值在2以下,而酸奶中的活性乳酸菌只有在pH值大于3的环境中才能很好地生长繁殖,在pH值小于2的环境中就很难存活。活性乳酸菌就容易大量死亡,导致酸奶的营养价值和保健功能也随之大大丧失了部分的保健作用。

    其次,酸奶的酸度太高,会刺激胃部,引起不适,会对胃造成伤害。还有一个原因,就是和之前菜瓢谷给大家讲解的牛奶不能空腹喝的理由一样,酸奶蛋白质含量丰富,故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。

    因此,空腹时不宜喝酸奶。喝酸奶的最佳时间是在饭后2小时以内,此时胃液被稀释,pH值一般已上升至5~5,这种环境很适合活性乳酸菌的存活与生长,有利于其保健功能的发挥。吃了大量食物之后,可以更好地让乳酸菌发挥作用。