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章鱼的营养价值及食用功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-04-10 09:11:26 浏览: 14785



【别名】
    小八梢鱼、真蛸、望潮。

【注解】
    章鱼属头足纲章鱼科,体短,外形呈椭圆形,无鳍,无毒,多栖息于浅海沙砾、软泥以及岩礁处,以甲壳类为食。因其头上长有八腕,且腕间有膜相连,长短不一,腕上吸盘无柄,所以称作“八腕类”。

【营养成分】
    章鱼富含牛磺酸等成分。

【功效作用】
    章鱼性寒,味甘、咸,能调节血压,对于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痈疽肿毒等病症疗效显著,具有益气养血的功效。

【宜食】
    章鱼可鲜食,也可制干而食。体质虚弱、气血不足、营养不良等人宜食,尤其对于产妇产后造成气血亏虚、乳汁不足等功效显著。

【忌食】
    有过敏史、荨麻疹、慢性顽固湿疹等瘙痒皮肤病患者忌食。

【文献参考】
    《泉州本草》:“有荨麻疹史者不宜服。”
    《本草纲目》:“章鱼能养血益气。”

【食疗偏方】
  章鱼炖猪蹄
    原料:章鱼200克,猪蹄2只,料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。
    制法:章鱼洗净用开水浸泡10分钟;脱去黑皮,切条;猪蹄去尽猪毛,洗净放入沸水锅煮一段时间捞出;锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤;浇沸后,小火炖至肉熟烂即成。
    功效:益气养血。更适合妇人产后气血亏虚吃。