章鱼的营养价值及食用功效

【别名】
    小八梢鱼、真蛸、望潮。

【注解】
    章鱼属头足纲章鱼科，体短，外形呈椭圆形，无鳍，无毒，多栖息于浅海沙砾、软泥以及岩礁处，以甲壳类为食。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上吸盘无柄，所以称作“八腕类”。

【营养成分】
    章鱼富含牛磺酸等成分。

【功效作用】
    章鱼性寒，味甘、咸，能调节血压，对于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痈疽肿毒等病症疗效显著，具有益气养血的功效。

【宜食】
    章鱼可鲜食，也可制干而食。体质虚弱、气血不足、营养不良等人宜食，尤其对于产妇产后造成气血亏虚、乳汁不足等功效显著。

【忌食】
    有过敏史、荨麻疹、慢性顽固湿疹等瘙痒皮肤病患者忌食。

【文献参考】
    《泉州本草》：“有荨麻疹史者不宜服。”
    《本草纲目》：“章鱼能养血益气。”

【食疗偏方】
  章鱼炖猪蹄
    原料：章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。
    制法：章鱼洗净用开水浸泡10分钟；脱去黑皮，切条；猪蹄去尽猪毛，洗净放入沸水锅煮一段时间捞出；锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤；浇沸后，小火炖至肉熟烂即成。
    功效：益气养血。更适合妇人产后气血亏虚吃。