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乌鱼的营养价值及食用功效

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-04-09 17:13:50 浏览: 39598



    乌鱼别名又叫乌鳢、黑鱼、蠡鱼。

    乌鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

    功效作用方面,乌鱼性寒,味甘,具有补脾益胃、利水消肿的功效。

    饮食方面,由于乌鱼补虚,没有食用禁忌。而且,乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。

    下面菜瓢谷,列出了一些古今有关乌鱼的文献记载,供有兴趣的网民参考。
    《饮食须知》:“有疮人不可食,令瘢白。食之无益,能发痼疾。”
    《本草经疏》:“蠡鱼,乃益脾除水之要药也。补其不足,补泻兼施。故主下大水及湿痹,面目浮肿。”
    《随息居饮食谱》:“蠡鱼,甘寒。行水,化湿,祛风,稀痘,愈疮,下大腹水肿、脚气、通肠、疗痔。主妊娠有水肤浮。病后可食之。”