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青椒的健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-04-03 10:36:39 浏览: 6314



    青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来,品种有绿、红、黄等颜色。别名又叫菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。

    青椒营养价值高,富含维生素C和碳水化合物。据测定,每100克青椒中含水分93.9克左右,碳水化合物约3.8克。

    在功效作用方面,青椒具有温中下气、散寒除湿的功效,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外,青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

    青椒是老少皆宜的食物。不过烹饪食用青椒时,也有一些注意。烹调时要急火快炒,保持其原有的色味;而且不宜一次吃的过多,一般每餐2个(60克)。此外,患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多吃。