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黄花菜的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-04-02 11:33:29 浏览: 5546



【别名】
    金针菜、萱菜、黄花、红萱、川草、丹棘、金萱草、鹿葱花、宜男花、安神菜、黄花苗子。

【注解】
    黄花菜系多年生草本植物,是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜3个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。其花瓣金黄,肉质肥美,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,口感爽滑如同木耳草菇,在中国栽培历史悠久,自古被视作“席上珍品”。相传秦末陈胜起义,曾食黄家少女所煮萱草充饥,后陈胜称王,念黄家施饭之情,就命名为“黄花菜”。

【营养价值】
    黄花菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

【功效作用】
    黄花菜具有清热解毒、止血、止渴生津、利尿通乳、解酒毒的功效;可治口干舌燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等。黄花菜还可消炎,治肺结核等症。

【宜食】
    适宜食用的人群:情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠者;气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄者;各种出血病人,诸如大便带血、痔疮出血、小便尿血、溃疡病少量呕血、鼻出血、肺结核咯血者;妇女产后体弱缺乳、月经不调者。

【忌食】
    新鲜黄花菜不宜食用,因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱,带一定毒性,如果大量食用,容易引起中毒;皮肤瘙痒症、支气管哮喘患者应当忌食。

【文献参考】
    《本草纲目》:“能祛温利水,除湿通淋,止渴消烦、开胸开膈;令人心平气和、无忧郁。”
    《本草正义》:“萱草花心为恒食之品,又令人恒以治气火上升,夜少安寐,其效颇著。”
    《随息居饮食谱》:“利膈、清热、养心、解忧释忿,醒酒,除黄。”“荤素宜之,与病无忌。”

【食疗偏方】
  黄花牛心汤
    原料:干黄花菜20克,牛心150克。
    制法:黄花菜与牛心洗净,切段、片,放锅内煲汤,调味即可。
    功效:预防老年痴呆