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红薯并非人人都能吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-29 21:08:25 浏览: 13590



    红薯又称地瓜、甘薯、番薯、山芋等,是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品。红薯中含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C,维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素,能有效地预防便秘、减少肠癌的发生,而且具有减肥、健美、抗癌等多种作用。更多地关于红薯的健康知识可参考菜瓢谷之前的这篇文章:红薯的营养价值及饮食作用。本篇文章主要为大家讲一下吃红薯的注意。

一:不可过多食用红薯
    虽说红薯作用很多,但也不可过多食用。红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体,会使人腹胀、打膈、放屁。而且红薯含糖量很高,吃多了可产生大量胃酸,引起腹胀、烧心、反酸、胃痛等。

二:消化性溃疡病患者不宜食用红薯
    红薯不但有能多吃,也不是人人都能吃。气短乏力、神疲食少、口渴便秘者可以用它来进补,而消化性溃疡病患者则不宜食用。这是因为红薯会刺激胃肠黏膜,使胃里产生大量胃酸,从而加重溃疡病的发作。而且红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体,可使胃内压力升高,严重者还可使溃疡面的黏膜血管破裂出血。

三:红薯带皮吃易中毒
    红薯皮中含碱较多,食用过多会引起的胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃,因为这种红薯已经受到黑斑病菌的感染,黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮醇,进入人体后将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲下降、乏力等症状,严重者可导致头痛、高热、气喘、抽搐、吐血、昏迷、甚至死亡。