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八角的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-25 16:43:39 浏览: 15050



    八角是一种风味独特的调味料,其味微辣中伴有微甜,主要产于广西、广东等地。别名又叫大料、大茴香。

【营养成分】
    八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等,营养丰富,且有一定的药用价值。茴香油主要是茴香醚,其余为少量的甲基胡椒酚、葱香醛、茴香酸、茴香酮、水芹烯、柠檬烯等。

【药性功效】
    八角性温,味甘辛,具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能;可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。

【宜食】
    八角适宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用,每次3~5克即可。也宜作为调味品食用,可以芳香开胃,增进食欲。用八角来炖、焖、烧肉类、豆制品及烹调凉菜时均可增香解腻,祛膻除腥。

【忌食】
    阴虚火旺的眼病患者和干燥综合症、更年期综合症、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、癌症患者(热盛者)忌食。此外,过量食用容易伤目、长疮。

【文献参考】
    《本草蒙荃》:“主肾劳疝气,小肠吊气挛疼,干、湿脚气,膀胱冷气肿痛,开胃止呕,下食,补命门不足。”
    《品汇精要》:“主一切冷气及诸疝烂痛。”
    《得配本草》:“多食损目发疮。”