胆结石患者的饮食注意

一：胆结石患者多吃糖会加剧病情
    多吃糖，可能导致胆结石的形成，而对于已经患有胆结石的患者来说，则会加剧病情。
    这个原因我们可以从结石的形成机理中找到：胆结石的形成原因很复杂，不过最主要的成因还是在于胆汁中胆盐与胆固醇的比例失调。在正常情况下，胆盐和胆固醇是维持在恒定比例上的，这时胆固醇处于游离状态并能够排出体外。但如果胆盐过少或胆固醇含量过多，造成两者比例关系失调时，就会导致多余的胆固醇变为固态沉积下来，由此形成胆结石。
    而糖分进入人体后，会作用于胰岛，刺激胰岛素的分泌，胰岛素又可以使胆固醇含量增加，致使胆汁中胆固醇比例过于饱和，最终形成结石。
    胆结石患者胆汁中胆盐和胆固醇比例本来就不正常，如果再大量吃糖，就会增加体内胆固醇的含量，更不利于病情的缓解。

二：胆结石患者不宜吃过酸食物
    不少胆结石患者都试用过“醋疗法”或“苹果汁疗法”，认为通过饮用酸性饮品，能够促进结石排出。这种认识其实是一种误区，胆结石患者一般不宜吃过酸的食物，所以尝试过这类疗法的患者，治疗效果往往不理想，甚至还会导致病痛加剧。
    这是因为醋、石榴、山楂等酸性的食物都具有收敛作用，能刺激肠道迅速分泌缩胆囊素，使胆囊和奥底氏括约肌强烈收缩，能够诱发胆绞痛。

三：胆结石患者不可吃螃蟹
    螃蟹营养物质丰富，但是胆固醇含量极高，不适宜患有胆结石的患者食用。同样患有胆囊炎的患者也不宜食用螃蟹。
    因为胆囊炎、胆结石的产生都与体内胆固醇含量高有密切的关系，尤其是胆结石，如果胆汁中胆固醇含量过于饱和，就会形成沉积，从而造成结石。而螃蟹正是含有高胆固醇的一类食物。患有胆结石症的患者吃螃蟹，会使结石扩大或形成新的结石。胆囊炎患者多吃螃蟹也可能导致炎症的加重。

    以上三点，希望能对患有胆结石、胆囊炎病人有实际作用，也同时感谢继续支持菜瓢谷养生保健。