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鸡肝的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-19 21:57:18 浏览: 8264



    鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏,经烹饪之后营养丰富。

【营养成分】
    鸡肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

【药性功效】
    鸡肝性微温,味甘苦,具有补肝血、明目的功效。

【宜食】
    适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。

【忌食】
    鸡肝养血明目,诸无所忌。但是,有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。

【文献参考】
    《本草汇言》:“鸡肝,补肾安胎,消疳明目之药也。目乃肝窍,疳本肝疾,小儿肝热致虚,故成疳疾,目暗者,以鸡肝和药服,取其导引入肝,气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中,实属厥阴肝藏主之,今胎妊有不安而欲堕者,以鸡肝人参养荣诸丸,取其保固胞蒂,养肝以安藏血之脏也。”
    《蜀本草》:“鸡肝,以乌雄者良。”
    《现代实用中药》:“适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱。”