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火腿健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-19 14:02:40 浏览: 5480



【别名】
    薰蹄、南腿、兰熏。

【注解】
    火腿即由猪的腿或熏制腌制而成的食物。

【营养成分】
    火腿富含各种矿物质和氨基酸等营养成分。

【药性功效】
    火腿性温,味甘、咸,具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效。

【宜食】
    适宜气血不足、脾虚久泻、胃口不开、体质虚弱、腰脚无力者食用。

【忌食】
    患有急慢性肾炎者忌食;凡水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泻痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

【文献参考】
    《藏药秘诀》:“生津,益血脉,固骨髓,壮阳,止泄泻,虚痢,虚劳,怔忡,开胃安神。”
    《药性考》:“开胃宽膈,病人宜之。”
    《随息居饮食谱》:“补脾开胃,滋肾生津,益气血,充精髓。治虚劳、怔忡,止虚痢、泄泻,健腰脚,愈漏疮。”“外感未清,湿热内恋,积滞未净,胀闷未消者均忌。时病愈后,食此太早,反不生力,或致浮肿者,皆余邪未净故耳。”“以金华之东阳,冬月造者为胜,浦江、义乌稍逊,他邑不能及也。逾二年,即为陈腿,味甚香美,甲于珍馐,养志补虚,洵为极品。”