菠萝的营养价值及食用方法

【别名】
    凤梨、番梨、露兜子。

【注解】
    菠萝是一种原产于中、南美洲的热带果树的果实，在16世纪由巴西传入中国。菠萝汁多，香甜，营养丰富，与香蕉、荔枝、柑橘同称为华南四大名果。

【营养成分】
    菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。

【药性功效】
    菠萝性平，味甘、微涩，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效。菠萝含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。

【宜食】
    伤暑、身热烦渴、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者宜食用；宜炎热夏季食用。菠萝宜饭后食用，食前先用盐水浸泡一下。

【忌食】
    胃寒、寒咳、虚咳者不宜生食或生饮菠萝汁，可煎煮后食用。皮肤湿疹、疮疖、糖尿病患者及菠萝过敏者忌食。

【文献参考】
    《本草纲目》：“益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
    《陆川本草》：“治疝气，小便不利，糖尿病。”

【食疗偏方】
  水冲菠萝汁
    原料：菠萝1个。
    制法及用法：去皮，捣烂绞汁，以凉开水冲服。每次1杯，冰镇后饮用更佳。
    功效：解热止渴消暑。

  盐菠萝
    原料：菠萝肉250克，食盐少许。
    制法及用法：将菠萝肉捣烂取汁，然后加冷开水1杯入盐，拌匀即可。每日2次。
    功效：治虚热烦渴。