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雪里蕻健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-12 17:37:29 浏览: 4805



【别名】
    芥菜、雪菜、雪里红、春不老、霜不老。

【注解】
    雪里蕻为十字花科植物芥菜的嫩茎叶,是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。叶片较小,叶绿,有锯齿或深缺裂,叶柄细而圆,叶色有黄绿色、绿色、紫色等,一般品种可以分生数十条侧枝,叶形变异较大,有板叶型和花叶型等品种,如黄叶种、黑叶种、九头芥是江浙等省地方品种。

【营养成分】
    雪里蕻富含植物纤维、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和磷、铁等矿物元素。

【药性功效】
    雪里蕻含大量维生素C,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用;有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病;含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有明目与宽肠通便作用,可防治便秘;腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

【宜食】
    雪里蕻适宜急慢性气管炎、寒痰内盛、咳嗽多白黏痰、胸膈满闷、肺痈、肺脓疡患者服食。尤适宜老年人及习惯性便秘者食用。

【忌食】
    内热偏盛、瘙痒性皮肤病、单纯性甲状腺肿、疮疡、痔疮便血、癌症等患者不宜食用;另外春芥也要忌食。

【文献参考】
    《本草纲目》:“久食则积温成热,辛散太甚,耗人真元,肝木受病,昏人眼目,发人痔疮。”
    《随息居饮食谱》:“春芥发风动气,病从忌之。”