燕麦的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-08 14:04:32 浏览: 25994



    燕麦别名又叫:野麦、雀麦。属于一年生草本植物,是谷类作物的田间杂草,它的叶子细长而尖,花绿色,小穗上有细长的芒,子实可以食用。以燕麦为原料精加工而成的膨化燕麦料、麦片、麦饼干糕点、速食燕麦片等已风靡全球。

    营养成分方面,燕麦主要含有大量的皂甙、脂肪、氨基酸、淀粉、蛋白质、燕麦精、脂肪酸等,另外还含有维生素B1维生素B2和少量的维生素E、钙、磷、铁等。据营养专家分析,燕麦蛋白质、脂肪的含量和释放的热量,在白面、高粱粉、大米、小米、玉米粉等9种粮食中居首位,特别是脂肪的含量也高于白面和大米。此外,燕麦中含有极其丰富的亚油酸,可占全部不饱和脂肪酸的35%~52%。

    药性功效方面,燕麦性温、味甘、具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病,而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用,可增强人的体力、延年益寿。此外,它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙极品。而且,燕麦中极其丰富的亚油酸,对老年人增强体力,延年益寿也是大有禆益的。

    在食用方面,脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘、体虚自汗、多汗、易汗、盗汗、高血压、高脂血症、动脉硬化等病症患者宜食用;也适宜产妇、婴幼儿以及空勤、海勤人员食用。

    此外,燕麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多,否则会造成胃痉挛或腹胀;而且过多也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。