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圆白菜的营养价值及做法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-08 10:03:20 浏览: 6436



    圆白菜,草本,基生叶旋叠,花两性,属十字花科。又名:包菜、卷心菜、结球甘蓝。原产地中海北岸,现在为世界性栽培的蔬菜。

【营养成分】
    圆白菜含优质的植物性蛋白质,富含叶酸,此外还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和维生素K等。

【药性功效】
    圆白菜性甘、平,无毒,具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。其能益心肾、健脾胃、可增进食欲、促进消化、预防便秘;可抑菌消炎,提高人体免疫力,预防感冒;能养胃、壮筋骨,防止出血,保护肝脏;也可消除皮肤粗糙,防止皮肤松驰,治疗皮肤过敏症。此外,对预防老年人的骨折有好处。

【宜食】
    胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人都宜食用。

【忌食】
    圆白菜性平养胃,诸无所忌。

【文献参考】
    《千金·食治》:“久食大益胃,填髓脑,利五脏,调六腑。”
    《本草拾遗》:“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。”

【食疗偏方】
  圆白菜炒番茄
    原料:圆白菜250克,番茄200克,葱花适量。
    制法:先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片;油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。
    功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。