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味精健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-05 11:18:09 浏览: 5749



    味精是一种家常调味品,它采用面筋或淀粉用微生物发酵的方法制成。别名又叫:味素、味粉、谷氨酸钠。

    味精的营养成分主要是富含谷氨酸。

    在药性功效方面,味精性平,味酸,具有滋补、开胃、助消化之功效。

    味精是老少皆宜食用的。尤其适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症、严重肝功能不全、胃及十二指肠溃疡及胃液缺乏、智力不足及脑出血后遗症的记忆障碍、癫痫小发作及精神运动性发作、胃纳欠佳、食欲不振等患者食用。

    当然,健康饮食是讲究一个度,食用味精同样也不宜过多。因为多食会出现头昏眼花、眼球突出、上肢麻木、下颌发拌、心慌气喘、晕眩无力等症状;忌在碱性食物中加味精;放入味精后忌高热久煮。