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甘蔗的功效与作用及食用宜忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-01 13:48:06 浏览: 30756



【别名】
    竿蔗、糖粳。

【注解】
    甘蔗含糖量十分丰富,原产于中国,属草本植物,是热带和亚热带糖料作物。甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种,由于它有清热生津的功效,所以,古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。

【营养成分】
    甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种构成的,极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

【药性功效】
    甘蔗味甘,性寒,甘可滋补养血,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于低血糖、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
    甘蔗含纤维多,能提高牙齿的自洁和抗龋能力。咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。

【宜食】
    甘蔗适宜肺热干咳、胃热呕吐、肠燥便秘、小儿痘疹不出之时食用;适宜饮酒过量者食用;适宜高热病人发烧烦渴、津液不足、口干舌燥者食用;适宜慢性萎缩性胃炎或慢性浅表性胃炎口干苔少或无苔舌红者食用;宜在夏季当清热生津止渴饮料食用。

【忌食】
    甘蔗性寒,脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。糖尿病患者忌食。不可食用变质甘蔗,甘蔗剖面发黄、味酸、并有霉味、酒糟味和生虫变坏的,均不能食用,否则可引起甘蔗中毒。

【文献参考】
    《玉楸药解》:“蔗浆,解酒精肺······土燥者最宜。”
    《本草汇言》:“多食久食,善发湿火,为痰、胀、呕、嗽之疾。”

【食疗偏方】
  百合甘蔗汁
    原料:甘蔗汁、萝卜汁、野百合各60克。
    制法:先将百合入锅,加适量水,煮烂后和入前汁。
    用法:于睡前服食,每日1次,常服甚佳。
    功效:治虚热咳嗽