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椰子的功效与作用及食用注意

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-28 16:47:17 浏览: 15027



【别名】
    奶桃、可可、越王头、椰汁、椰酒。

【注解】
    椰子壳硬,肉多汁,果鲜,原产东南亚地区。椰子是典型的热带水果,椰汁清如水、甜如蜜,饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油。

【营养成分】
    椰汁藏于果腔中,味清淡,椰肉含碳水化合物、脂肪、蛋白质、以及多种维生素、钙、磷、铁等。
    椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。

【药性功效】
    椰子性凉,味甘,具有清热、解暑、生津、止渴之功效,可益气、补脾胃、杀虫消疳,使人面色润泽;可强心、利尿驱虫、滋补消暑、止泻。用椰汁洗头,能使头发黑亮润泽;椰子可以做成椰子酱和椰子酒,用来清暑解渴;椰肉炖汤补益效果更为显著。

【宜食】
    椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。

【忌食】
    椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等,患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。
    长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥者,切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子,以免加重心脏负担。

【文献参考】
    《中国药植图鉴》:“椰子浆清暑,解渴。”

【食疗偏方】
  椰子糯米饭
    原料:椰子肉、糯米、鸡肉各适量。
    制法:将椰子肉切成小块,加糯米、鸡肉适量,置有盖的瓦盅内,隔水蒸至熟。
    用法:当饭吃,每日1次。
    功效:补脾,益心,摄精。适用于早泄、阳痿、脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振等症。