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狗肉的功效与作用及食用宜忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-28 11:02:43 浏览: 11209



【别名】
    犬肉、地羊肉。

【注解】
    狗肉是犬科地物狗的肉。狗肉是膳食中的精品。俗语说:“狗肉滚三滚,神仙站不稳。”它和羊肉都是冬季的大补之品。

【营养成分】
    狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素A维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。

【药性功效】
    狗肉味咸、酸,性温,有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效,可以增强机体的抗病能力。

【宜食】
    狗肉适宜肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、阳痿等患者食用。

【忌食】
    狗肉属热性食物,凡患者咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。不宜在夏季食狗肉,而且一次不宜多吃。忌吃半生不熟的狗肉,而且以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。另外,大蒜、杏仁和鲤鱼不可与狗肉同食。

【文献参考】
    《本草纲目》:“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、实下焦。”
    《食疗本草》:“补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。”
    《日华子本草》:“补胃气,壮阳,暖腰膝,补虚劳,益气力。”
    《本经逢源》:“治败疮稀水不敛。”
    《医林纂要》:“补肺气,固肾气,壮营卫,强腰膝。”

【食疗偏方】
  砂锅焖狗肉
    原料:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜子油120克,酱油20克,肉汤150克。
    制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。
    用法:佐餐食用。
    功效:适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。