玉米油的营养功效和食用注意

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-23 09:57:08 浏览: 13191

【注解】
    玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

【营养成分】
    玉米油富含饱和及不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E等；其中饱和脂肪酸约占15%，油酸约占27%，亚油酸和亚麻酸约占57%，其他脂肪酸约占1%。

【药性功效】
    玉米油所含的亚油酸在人体内可与胆固醇相结合，有防治动脉粥样硬化功效；较多的植物固醇可预防血管硬化，促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢；含丰富的维生素E，有降低血中胆固醇、增进新陈代谢、抗氧化的作用。

【宜食】
    玉米油无黄曲霉素等有害物质，老少皆宜，每天约40克。

【忌食】
    不要加热至冒烟，不可重复使用，油炸最好不要超过3次。