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羊肉养生保健百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-22 17:41:26 浏览: 10214



【注解】
    羊天性耐寒,主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉,是主要肉类食品之一。

【营养成分】
    羊肉肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和维生素。它比猪肉牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。多吃羊肉能提高身体素质,增强对疾病抵抗的能力,而不会有其他副作用,所以人们常说:“要想长寿,常吃羊肉。”

【药性功效】
    羊肉味甘,性热。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用。

【宜食】
    一般人都可以食用。尤其适宜体虚胃寒者、反胃者、中老年体质虚弱者食用。冬季食用还可以达到进补和御寒的双重效果。

【忌食】
    羊肉温热,吃时最好辅以性味甘平的凉菜。感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

【文献参考】
    《本草纲目》:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。”“羊肉补中益气,性甘,大热。”
    《本草从新》:“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力。”

【食疗偏方】
  羊肉汤
    原料:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面2克,葱50克,料酒20毫升,盐3克。
    制法:当归、生姜用清水洗净,切成大片;羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾晾,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;沙锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,撇去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透即成。
    用法:喝汤吃肉。
    功效:适宜病后虚寒,面黄憔悴者食用。