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猪髓饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-11 19:05:08 浏览: 4513



【别名】
    猪骨髓、猪脊髓。

【注解】
    猪髓为猪科动物猪的脊髓或骨髓。

【营养成分】
    猪髓含有大量的蛋白质 微量元素,是上好的补品。

【药性功效】
    猪髓味甘,性寒,无毒,补阴益髓,可治骨蒸劳热、消渴、疮疡等症。

【宜食】
    年老体虚者、阴虚内热者、脊痛脊凸者食用甚佳。

【忌食】
    脾胃虚寒者不宜多食。

【文献参考】
    《本草图经》:“主补损恶疮。”
    《本草纲目》:“涂小儿解颅、头疮及脐肿、眉疮,服之补骨髓,益虚劳。”
    《随息居饮食谱》:“补髓养阴,治骨蒸劳热,带浊遗精,宜为衰老之馔。”
    《本草便读》:“凡阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证,皆可用之。”

【食疗偏方】
  甲鱼猪髓汤
    原料:猪髓250克,甲鱼1只、姜、葱、胡椒面、味精各适量。
    制法:①将甲鱼用开水烫过,揭去鳖甲,去内脏。将猪髓洗净,放入碗内。②将甲鱼放入铝锅内,加姜、葱、胡椒面,用大火烧沸后,再改用小火将甲鱼肉煮熟。放入猪髓,煮熟,加味精即成。
    用法:佐餐食用。
    功效:滋阴补肾,填精补髓。适用于肾阴不足、腰膝酸软者。