猪髓饮食百科

【别名】
    猪骨髓、猪脊髓。

【注解】
    猪髓为猪科动物猪的脊髓或骨髓。

【营养成分】
    猪髓含有大量的蛋白质 微量元素，是上好的补品。

【药性功效】
    猪髓味甘，性寒，无毒，补阴益髓，可治骨蒸劳热、消渴、疮疡等症。

【宜食】
    年老体虚者、阴虚内热者、脊痛脊凸者食用甚佳。

【忌食】
    脾胃虚寒者不宜多食。

【文献参考】
    《本草图经》：“主补损恶疮。”
    《本草纲目》：“涂小儿解颅、头疮及脐肿、眉疮，服之补骨髓，益虚劳。”
    《随息居饮食谱》：“补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。”
    《本草便读》：“凡阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证，皆可用之。”

【食疗偏方】
  甲鱼猪髓汤
    原料：猪髓250克，甲鱼1只、姜、葱、胡椒面、味精各适量。
    制法：①将甲鱼用开水烫过，揭去鳖甲，去内脏。将猪髓洗净，放入碗内。②将甲鱼放入铝锅内，加姜、葱、胡椒面，用大火烧沸后，再改用小火将甲鱼肉煮熟。放入猪髓，煮熟，加味精即成。
    用法：佐餐食用。
    功效：滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴不足、腰膝酸软者。