吃花生的两点注意

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-07 17:34:46 浏览: 9944

一：生吃花生有损健康
    花生中含有丰富的植物油、蛋白质和维生素等营养成分，很多人都喜欢吃。特别是有些人喜欢生吃花生，认为生吃味道更香。其实，生吃花生会有损健康。
    首先，花生所含脂肪较多，消化吸收较慢，大量生吃容易引起消化不良或腹泻。其次，花生生长在泥土里，常被病菌或寄生虫卯污染，生吃容易感染寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，如果生吃了被污染过的花生，就很容易患上自然疫源性疾病，尤其是流行性出血热。
    因此，花生最好是煮熟后再食用。

二：长芽的花生不可吃
    花生如果放置太久或在高温、高湿、氧气充足的条件下保存，容易因受潮而霉变发芽。花生发芽时伴随霉变会形成有毒的黄曲霉素，这些霉菌具有强烈的致癌性。
    因此长芽的花生有毒性，不可吃。