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橄榄油的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-01-31 15:48:31 浏览: 19019



【注解】
    橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,颜色呈黄绿色,气味清香。橄榄油因营养成分丰富,医疗保健功能突出,而被公认为绿色保健食用油,素有“液体黄金”的美誉。橄榄油被西方人誉为“美女之油”和“可以吃的化妆品”,可以直接作为美容护肤品使用。

【营养成分】
    橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

【药性功效】
    橄榄油能够促进血液循环、保护皮肤、提高内分泌系统功能、防癌、防辐射、抗衰老、预防心脑血管疾病。而且,它能增进消化系统功能,激发人的食欲,并易于被消化吸收;它具有良性的“双向调节”作用,可降低血黏度,有预防血栓形成和降低血压的作用。

【宜食】
    橄榄油带有橄榄果的清香,特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油老少皆宜,每天40克左右。极适宜婴幼儿食用。

【忌食】
    不太适合煎炸食物,因为高温会增加橄榄油香味,盖过食物本身的味道。