菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 蛋奶类 >> 正文

鹌鹑蛋的营养功效与食用宜忌

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-01-23 12:02:19 浏览: 21877



【别名】
    鹑鸟蛋。

【注解】
    鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。

【营养成分】
    鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁和卵磷脂等营养成分。

【药性功效】
    鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效,为滋补食疗品。其对胆祛健忘、头晕目眩、久病或老弱体衰、气血不足、心悸失眠、体倦食少等病症者疗效显著。

【宜食】
    鹌鹑蛋营养丰富,老少皆宜。

【忌食】
    鹌鹑蛋滋阴壮体,诸无所忌。

【食疗偏方】
  银耳鹌鹑蛋
    原料:银耳15克,鹌鹑蛋10个,冰糖少许。
    制法:将银耳择洗干净,上笼蒸1小时。将鹌鹑蛋用热水煮熟,剥去皮。用小铝锅加清水和冰糖煮沸,糖溶,放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻,撤去浮沬,盛入碗内即成。
    功效:清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。