柠檬的营养价值及吃法小百科

【别名】
    益母果、柠果、黎檬。

【注解】
    柠檬因其味极酸，孕妇喜食不厌，故有“益母果”之称。柠檬有“柠檬酸仓库”之美誉，含有丰富的柠檬酸，果实汁多肉嫩，有浓郁的芳香气。

【营养成分】
    柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素A，维生素B1，维生素B2以及丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素C，还含有丰富的有机酸和类黄酮、香豆精类、类固醇、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。

【药性功效】
    柠檬性微温、味甘酸，具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，可用于暑天烦渴、孕妇食少、胎动不安、高血脂等症。柠檬富含维生素C，对于预防癌症和一般感冒都有帮助。柠檬汁含大量维生素C，内服用于治疗坏血病，外用是美容洁肤的佳品，这是因为柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可使皮肤光洁细腻。

【宜食】
    柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用；适宜维生素C缺乏者食用；适宜孕妇胎动不安时食用；适宜肾结石者食用；适宜高血压、心肌梗死患者食用，可起到保护血管、改善血液循环的效果。

【忌食】
    柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食过多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

【文献参考】
    《食物考》：“孕妇宜食，能安胎。”
    《粤语》：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰益母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”

【食疗偏方】
  柠檬皮水
    原料：柠檬皮适量。
    制法及用法：水煎，饮之。
    功效：能行气，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。

  加盐鲜柠檬汁
    原料：鲜柠檬汁，盐适量。
    制法及用法：鲜柠檬汁，加盐少许。温开水送服。
    功效：生津解暑。