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柠檬的营养价值及吃法小百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-01-17 15:07:01 浏览: 11225



【别名】
    益母果、柠果、黎檬。

【注解】
    柠檬因其味极酸,孕妇喜食不厌,故有“益母果”之称。柠檬有“柠檬酸仓库”之美誉,含有丰富的柠檬酸,果实汁多肉嫩,有浓郁的芳香气。

【营养成分】
    柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素A,维生素B1,维生素B2以及丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素C,还含有丰富的有机酸和类黄酮、香豆精类、类固醇、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。

【药性功效】
    柠檬性微温、味甘酸,具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效,可用于暑天烦渴、孕妇食少、胎动不安、高血脂等症。柠檬富含维生素C,对于预防癌症和一般感冒都有帮助。柠檬汁含大量维生素C,内服用于治疗坏血病,外用是美容洁肤的佳品,这是因为柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可使皮肤光洁细腻。

【宜食】
    柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜孕妇胎动不安时食用;适宜肾结石者食用;适宜高血压、心肌梗死患者食用,可起到保护血管、改善血液循环的效果。

【忌食】
    柠檬味极酸,易伤筋损齿,不宜食过多。牙痛者忌食,糖尿病人亦忌。另外,胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

【文献参考】
    《食物考》:“孕妇宜食,能安胎。”
    《粤语》:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰益母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”

【食疗偏方】
  柠檬皮水
    原料:柠檬皮适量。
    制法及用法:水煎,饮之。
    功效:能行气,祛痰,健胃,治胃痛,咳喘。

  加盐鲜柠檬汁
    原料:鲜柠檬汁,盐适量。
    制法及用法:鲜柠檬汁,加盐少许。温开水送服。
    功效:生津解暑。