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荸荠的功效与作用

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-01-09 17:05:36 浏览: 28811



【别名】
    乌芋、马蹄、地栗、红慈姑。

【注解】
    荸荠为莎草科植物,扁圆形,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。
    因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。
    荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

【营养成分】
    荸荠含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

【药性功效】
    荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。

【宜食】
    儿童和发热病人最宜食用;全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用;此外,还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状;发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

【忌食】
    由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

【文献参考】
    《本草汇言》:“消宿食,饭后宜食之。”
    《北砚食规》:“荸荠粉,清心,开翳。”
    《本经逢原》:“治酒客肺胃湿热,声音不清。”