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土豆的营养价值及食疗偏方

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-01-03 11:37:08 浏览: 12333



【别名】
    土豆、洋芋、山药蛋。

【注解】
    马铃薯块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼药用作用,其营养丰富,有“地下苹果”之称。马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省是全国最大的马铃薯种植基地。

【营养成分】
    马铃薯主要成分分为糖类,特别是淀粉质含量非常高,其他还有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C和矿物质钙、磷、铁等,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。

【药性功效】
    马铃薯具有补气、健脾功效,其中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康;马铃薯入药可消炎止痛,内用治胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症,外用可治湿疹;对于大肠癌也有很好的预防作用。

【宜食】
    脾胃气虚、营养不良、胃及十二指肠溃疡患者宜食;
    癌症患者,尤其是患有乳腺癌,直肠癌的人宜经常食用;
    此外还适宜高血压、动脉硬化、坏血病、肾炎患者和习惯性便秘者食用。

【忌食】
    糖尿病、关节炎患者忌食;马铃薯皮色变绿变紫者有毒,不可食用;发芽的马铃薯内因含多量的龙葵素,对人体有害,可引起呕吐恶心、头晕腹泻,严重的还会造成死亡,故应禁止食用。

【食疗偏方】
  马铃薯汁
    原料:马铃薯250克。
    制法:马铃薯加水适量捣烂绞汁,煮沸后停火,早晚各1杯(约180毫升),连服1个月。
    功效:补气、健脾、消炎。适宜脾胃不良者食用。

  马铃薯糜
    原料:马铃薯。
    制法:把马铃薯洗净,切碎捣烂成糜。
    用法:敷患处,用纱布包好,每昼夜换药4~6次,两三天后便能治愈。
    功效:治皮肤湿疹。