菜瓢谷 >> 饮食百科 >> 肉类 >> 正文

胆固醇含量极高的食物--猪脑

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2012-12-29 14:42:16 浏览: 13946



【别名】
    天花。

【注解】
    猪脑为猪科动物猪的脑髓。

【营养成分】
    猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

【药性功效】
    猪脑补虚,益气血,古人就有“吃脑补脑”一说。

【宜食】
    猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

【忌食】
    高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。
    有性功能障碍的人应该忌食,男性最好少食。
    常人也不宜多食猪脑。

【文献参考】
    《四川中药志》:“补骨髓,益虚劳,治神经衰弱,偏正头风及老人头眩。”
    《随息居饮食谱》:“多食损人,患筋软、阳痿。”

【食疗偏方】
  天麻猪脑羹
    原料:猪脑1个,天麻10克。
    制法:猪脑、天麻入锅加水适量,以小火煮炖1小时,成稠厚羹汤,捞去药渣即可。
    用法:饮汤食脑。
    功效:平肝熄风、定惊止痛,可用于偏头痛之辅助治疗。