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乌龟肉应该怎么吃及其营养成分

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2012-12-21 15:07:38 浏览: 10226



【别名】
    泥龟、山龟、金龟、草龟。

【注解】
    龟属于龟科、龟亚科,是最常见的龟鳖目动物之一。中国各地几乎均有乌龟分布,但以长江中下游地区的产量为高,国外主要分布于日本和朝鲜。

【营养成分】
    龟富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾、钠,此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

【药性功效】
    龟性温,味甘、咸,具有滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳之功效,而龟甲气腥,味咸,性寒,具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效,可心有效治疗肿瘤。此外,龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤以及抑制肿瘤细胞的生长;龟胆汗味苦,性寒,主治痘后目肿、月经不调以及抑制肉瘤生长等。

【宜食】
    营养丰富,滋补身心,老少皆宜。久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱者宜食,尤其小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫脱垂及性功能低下等患者食用。

【忌食】
    脾胃阳虚的病人不宜多食。此外,龟肉不宜与冬笋一起食用。